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手料理
- 2012/05/21
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トマトあんかけ焼きそば
レシピ
作り方
- 1
- 材料を切る
ニンニク→みじん切り
トマト→皮を剥いて2センチ角
玉ねぎ→5ミリぐらいのスライス
ブロッコリー→1房づつに
キャベツ→食べやすい大きさに
ナス→2センチぐらいの小口切り
- 2
- ソース作り
フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、ニンニクを焦がさないように炒める。
香りが出てきたらトマトを入れ、強火に。
トマトの形が崩れてきたらオレガノを入れ、全体に混ざったら火を止める。
- 3
- 材料の下ごしらえ
ナス→フライパンに大さじ1のオリーブ油をひき、弱火でゆっくり焼く。
ブロッコリー→下茹でする。8割ほど火が通ったらok。水気を切る。
ちゃんぽん麺→大さじ1のオリーブ油をフライパンにひき、麺をよくほぐして弱火で両面をきつね色になるまで焼く。
- 4
- 仕上げ
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、キャベツ、玉ねぎを強火で炒める。
5割ほど火が通ったら、ナス、ブロッコリーを入れ、さらに炒める。
完全に火が通ったら、ソースを加え、塩で味を整える
焼いたちゃんぽん麺にかければ完成
ポイント
ニンニクは炒めるとゆうより油で煮る感じ
トマトは水分が少なく固めで酸味の強い品種がいいですよ
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