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手料理
  • 2020/02/03
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パテドカンパーニュ

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豚ひき、鶏ひき、白レバー、豚トロ、キャトルエピスなどを混ぜて1日放置→テリーヌ型にベーコン引いてタネ突っ込んでベーコンで蓋して160度で火入れ→重石をして粗熱を取ったあと出てきた煮汁を突っ込んで冷蔵庫で冷ます。
火いれすぎた……
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