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手料理
- 2022/02/17
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紫キャベツとベリーのラペ
レシピ
作り方
- 1
- ベリー入りの
紫キャベツのラペです。
今回はカソナードはなく、
グラニュー糖、
生のブルーベリーのみを
使いたかったのですが、
冷凍ミックスベリーから
ブラックベリーと
ブルーベリーを入れています。
ブラックベリーは
舌触り的に
入れない方がよかった💧
- 2
- いつもの基本の作り方
①、千切り紫キャベツ250g
塩４g
↑塩をししんなりさせ、
よーく絞り水切りする。
②、赤ワインビネガー30ml
カソナード 小匙１弱
↑沸騰させ、①によく和える。
- 3
- ③、②に蜂蜜小匙１と
オリーブオイルを大匙１程度、
まわしかけ、和え、
ホワイトペッパーも少々。
最後にベリーをくわえる。
最終、味を見て、
甘味ははちみつ、
酸味は白バルサミコ酢やレモン汁で
整えたりしています。
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mi_neneco♪#紫キャベツ #ブラックベリー #ブルーベリー #ラズベリー #ストロベリー #赤ワインビネガー #白バルサミコ酢 #カソナード #グラニュー糖 #蜂蜜 #塩 #ラペ #ベリー #ベリーミックス
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