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手料理
- 2017/12/23
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サーモン､海老､アボカド､ピングレのカクテルサラダ〜ピングレのジュレを添えて〜
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- サーモンは薄くそぎ切りにして、巻いてバラのかたちにする。
アボカドは薄切りに。海老は下処理して茹で冷ましておく。グレープフルーツの皮をむく。
☆の醤油とグレープフルーツの汁をゼラチンで緩めに固めてフォークで崩す。
サーモンとアボカドの不揃いな部分をサイコロ状に切りグラスの下に。バランスを見ながら、盛り付けていく。
ジュレを副える。
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