成田周平さんの窪みのある器に盛り付けた【和牛の網焼き】

程よく脂の乗ったサーロインステーキを網で焼いてレアステーキ風に。

余分な脂が落ちてさっぱりいただけます😋

下に敷いたのは春雨の素揚げ。
高温の油でパリッと一気に揚げると、スナック菓子のような食感になります。
肉汁を吸って、これだけでもおつまみに🎶

#成田周平 さんの器はとっても個性的 。
丸く固めた土を指の感覚で器の形に作り上げます。
仕上げには漆を塗っていて、他にはあまり見かけないような質感。

これから面白くなりそうな作家さんです👍✨

#和牛 #網焼き #レアステーキ #春雨