アッチさんの料理酸豆角炒肉末

参考にしたレシピ

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: まなまな♡

・

アッチさんの
『酸豆角炒肉末（スァンドウジャオチャオロウモー）』
を作ってみました😊

そう、
ひとみんからのまごころ便のささげで🤭

ひとみんのささげの3分の1を残しておいて、それを塩漬けに。

(めっちゃ控え目🤣)

塩漬け→発酵？？

とにかく興味津々👀

出来上がりはめっちゃ美味しそう！！

でもトライして、

2日目で白濁💦

え？これ大丈夫なん？とビビる。

作り方が
ささげを瓶に詰めてから、塩水で漬けて、ニンニクと唐辛子と花椒もいれて、常温で発酵させる。
✤わたしはささげを20~30秒ほど茹でています。

発酵と腐敗の境界線が難しく、
かなり勇気がいる料理だ。
カビると失敗らしい。

白濁って大丈夫なんかしら？
と思って検索したら、みんな濁ってる！

ま、これが正常なんだねﾌﾑ((¯ω¯*))ﾌﾑ

念の為、瓶を開けて匂いを嗅いでみる。

ニンニクのいい香り😍🙌

発酵した酸味はあまり感じられず、でも泡は少しでてる。
ただ、やっぱりちょっと怖いので、何日目かで冷蔵庫にいれて2週間ほど置きました😂

冷蔵庫に入れると発酵は止まるらしい。

作ろうと思ってたときに、
ファスティングに入ってることに気づき、
こりゃもう少し置くしかないっ！
と、またしばらく置いて、
ようやくファスティング回復食のときに作りました😅

とにかく早く使いたいっ！😂

私のファスティング明けの回復食の1日目の夜の
〇〇〇〇〇〇←
は、
「酸豆角炒肉末」でした😂
(誰も覚えてないって)

ささげを味見をすると、
しょっぱくて普通に塩漬け？😂
でもめっちゃいい香り😍

正解かも分からないけど
やってみよ～(ﾉ`•ω•)و

やばっ！！
めっちゃ美味しいじゃんっっ！！！

ささげの食感も
キュッキュッていってる、あのささげ✨

オイスターソースと老抽王がいい味出してる！
老抽王の濃い色が食欲をそそる！
これはヤバイ😍

最初、失敗か分からないからわたし1人だけで食べようと思っていたけれど、
これはみんなにシェアしたい料理だわ！
と思って、
家族で分けていただきました。
写真のが×3人分
ちょうどの量でした。
控え目だったのにね🤭🤭

アッチさん
美味しいレシピありがとうございます😍🙌

そして、
ひとみん！ありがとう～🤭

つくフォトにはアッチさん。
レシピには、工程の写真を貼ります。

pic4の
左上→右上→左下→右下
の順です。
✤最初のは花椒を入れ忘れてます。写真のあとでいれました😂

・

また1つ、扉をあけちゃった🤭
来年はまたトライしてみたいです(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｼ!

アッチさん✨
ひとみん✨
🔔ﾘﾝﾘﾝ行きますが、スルーで構いません🙏

ありがとうございました～(*・∀・*)ﾉ 💓

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: いっちゃん

まなまなちゃん❤️おはよう😃

写真だけ見たら、これを作るのに
段階があったなんて思わないよね〜笑笑
でも
まなまなちゃんはいろんな事に挑戦する事が凄いよ👏

めちゃくちゃ美味しそうで
ご飯に🍚絶対合うね🤤

: ひとみんΨ(*´∀｀)Ψ

まなちゃーん💜おはおはっ

たまらんのぉ🤤💕
今日のお昼にマーナーイーツ🛵してもらってもよいかの⁉️

私も以前、アッチさんのコレ作ってみたけど、ウマウマだった😋
ちょっと、これ正解か？てドキドキするよね(笑)
このささげちゃん、ぶっとい子やったから、コレにぴったりやね👍️

この進化していく姿が楽しい🎶
まるで、理科の実験室の、ホルマリン漬けの何かの内臓のようで🤭
(おいおい👋その表現ってどうよ!?)

相変わらず「コレ」呼ばわり(笑)

料理名がどうしても
「スマン！ドウジャ！オッチャン、オモローヤロ？」
に見えるねん🤣🤣
何回見ても、覚えられない、読めない🤣🤣

: アッチ

まなまなさん、おはようございます。
酸豆角、ナイストライ！
無事出来上がって良かったです🙌
美味しいですよね〜😋
目玉焼きもイイ感じです♪

僕は2回目を漬けっぱなしのささげがあります。もう1ヶ月以上。涼しいから発酵は進んでません。冷凍庫のスペースが空いたらカットして冷凍保存しようと思ってます😄

素敵なつくフォトありがとうございました〜👋🎶

: からあげビール

おはよー🌞😊🌞

難しい名前のお料理
ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)━━ｯ!!
口に出してみたけど読むのも難しい😂🤣

ﾎｰｰｰ( ˙◊˙ )
ささげは塩漬けにしてから使うのねー
ピリ辛味と🧄の香りが食欲そそる～🎶
半熟目玉焼き乗っけも
(*｀ω´)bｻｲｺｳﾀﾞｾﾞｪ✨️

大盛りで食べたいわ～🎶😋😋

大満足な回復食になったね(*´罒`*)♥ﾆﾋﾋ

: Harumi

白飯ドロボー🍁🍂
めっちゃ美味しそうだぁ😋😋

: まなまな♡ からいっちゃんへ

いっちゃん🎶
(*´︶｀)ﾉｵﾂｶﾚｻﾏ♪

うんうん！
ここに至るまでが2週間ちょっと🤭

ドキドキしながら挑戦したよ🤭

でも、皆さんが作ってるのが納得！
めっちゃ美味しかったよ！

ピリ辛なのもめっちゃ好みだったよー

ありがとう～(∩˘ω˘∩ )♡

: まなまな♡ からひとみんΨ(*´∀｀)Ψ へ

ひとみん💓
来てくれて(*´∀｀)ﾉありがとぅ♪

ささげちゃん、ちょっぴり残してコレ←に挑戦してみたよー🤭

正解ってどんななんだろうね😂
酸っぱい匂いも発酵のしるしらしいけど、逆に怖いよね～
発酵臭というより、いい匂いの!?にんにく臭←だったわ～😆
美味しい匂いだったよ！

てか、
･:*ゞ(∇≦* )ぎゃはは

ツッコミどころ満載やわ😂💦
「すまん！どうじゃ？オッチャン、おもろーやろ？」🤣🤣

わたしは何回確認しても、脳にインプットできなくて、
サンマメカクイタメニクマツ←
って読んでしまうわ！
オソマツ←さんの親戚かいな😂

てか、工程🤣🤣
同じこと思ってた🤭

長い虫←のホルマリン漬け！？
理科室にあったよね！？
この色の瓶、現地で出されて調理されたら、多分(乂ᐛ)No!!って言いそうや😂

自己責任でお願いします🙏←😂

: まなまな♡ からアッチへ

アッチせんせー＼(^o^)／

来てくださりありがとうございます😍🙌

この工程を先に見てたら、トライは躊躇ったかもしれません😂😂

が！
なんて美味しいの😍🙌
いやー正解がよく分からんですが、、
とりあえず、黒くなってたらカビです、とあちこちのネットに書いてあったから、黒くはなってないから大丈夫🙆‍♀️と思って作ってみました～
匂いはめっちゃニンニクと花椒の香りていい匂いでした😍

先に茹でたのもよかったのかもしれません。

来年、機会があったらまた挑戦してみたいです！

ほんと楽しかったし、美味しかったです！
アッチせんせー
ありがとうございました～😍🙏🙏🙏

: まなまな♡ からからあげビールへ

からちゃん🎶
(*´︶｀)ﾉｵﾂｶﾚｻﾏ♪

そうなのー
何度見ても、
読めないっ😂

サンマメカクイタメニクマツ←
ですから🤣
オソマツさんの親戚！？(* ᐕ)？

でもねー
めっちゃ美味しかったの！
ホルマリン漬けみたいになる工程が、結構ビビるけども🤣🤣

めっちゃ冒険した回復食やろ🤣🤣
すんなり平常食になりました😂

からちゃんにも食べてもらいたいわ～😍