ひたし豆

青大豆のひたし豆です。昆布に麺つゆを少し足して薄味に仕上げました。正月料理のリハーサルですね。

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おはようございます。おいしそうですね。これは枝豆を煮たものでしょうか？

こんにちは！コメントありがとうございます。枝豆ではなくて、乾燥大豆で青いままのがあるのです。青大豆と言って、乾物屋さんなどで手に入ります。一晩水に浸してから、1時間ほど下茹でした後に、麺つゆなどと共に30分ほど茹でてます。乾物なので数年は保ちますので、米国に持ち込むこともできますよ〜（検疫のことは分かりませんが…）。

ありがとうございます。まったく知りませんでした。帰省したとき大きな乾物屋さんを訪ねてみます！