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手料理
- 2014/03/03
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北京ダック風柔らかチキン★
レシピ
作り方
- 1
- 鶏肉をジップロックに入れて、合わせた甜麺醤、醤油、砂糖を入れて2時間程つけておく。
- 2
- 冷蔵庫から1を取り出し、沸騰させた鍋に火を止めてから、1を入れ30分程放置する。予熱で中まで火が通る。
- 3
- 2を取り出し、オーブンまたはグリルで15分程、こんがりと焼く。
冷めたらお好みの大きさに切り揃える？
- 4
- 皮の作り方→小麦粉カップ1、水カップ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を混ぜ合わせ、30分程冷蔵庫で寝かせる。
テフロン加工のフライパンで、両面合わせて1分半程焼く。
ポイント
予熱で火を通すことで、本当に柔らかくなります！
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