• お気に入り
  • 118もぐもぐ!
  • 24リスナップ
手料理
  • 2016/08/23
  • 3,795

手作り♡ゴーヤ×茄子×蓮根×ツナの味噌炒め♡ご飯のお供に是非♪ゴーヤの苦み抜きはみきママの真似っこしてます♡グルメだれ使用(*≧∀≦*)♪

レシピ
材料・調味料
ゴーヤ
一本(使うのは半分)
茄子
一本
れんこん(必須!)
好きなだけ
ツナ(なくても可)
一缶
太香胡麻油
大2
※調味料※
味噌
大1
みりん
大1.5
砂糖
小1
グルメだれorグルメ醤油
大1/2
にんにくすりおろしorチューブ
たっぷりめ
作り方
1
※ゴーヤの下処理の仕方はみきママの真似っこです!※
・ゴーヤは半分に切って種を取り、斜め切りにして(これはきいこちゃんの真似っこです♡苦手な方のはこのカット方法で♪)耐熱ボウルに入れて塩麹大3を入れてしっかりと揉み込む。
ふんわりとラップをしてレンジ600wで1分半。一度取り出して混ぜて更に1分半チンする。

※あたしは半分をゴーヤチャンプルーに使用しました♡


・茄子とれんこんを好きな薄さや切り方をしてアク抜きをして水気を切る。
・胡麻油以外の調味料を合わせて混ぜておく。

フライパンに太香胡麻油を入れて火にかけて茄子を炒める。
いい感じになったらツナをオイルごと入れてれんこん投入。
その後、半量のゴーヤを投入!
炒まったら合わせておいた調味料を入れて焦げないように気をつけながら水分を飛ばす感じで少し炒めたら完成〜♡


ポイント

みきママの苦み抜きときいこちゃんの苦みを和らげる切り方を真似っこしたご飯のお供〜♡
夏バテ防止、栄養満点の一品です!
れんこんのシャキシャキ感がたまらなーい♡

みんなの投稿 (7)
苦手なゴーヤに久々挑戦!!

きいこちゃんが、みきママの苦み抜きやってみたら全然苦くない〜って教えてくれたから早速作ってみたよ(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛

しーかーも!
ゴーヤを斜め切りにしたら苦みが和らぐって、これまたきいこちゃんに習ったからそれも実戦(*≧∀≦*)♪
ただ、食べられなかった時の為に半分をゴーヤチャンプルーにして残り半分を考えた結果、大好きな味噌炒めにする事に(*//艸//)♡

茄子のしんなり感と蓮根のシャキシャキ感とゴーヤのじんわりくる苦みがなかなか良かった( ´͈ ᵕ `͈ )♪
次いつ作るかわからんけどw
忘れないようにレシピupしときます(笑)
mariちゃん💕
ゴーヤチャンプルに続き、味噌炒め❗️
すごいすごい✨✨✨
ゴーヤと味噌は合うよね!
mariちゃん、味噌炒め好きやから、これは食べやすかったんと違う?
ゴーヤのじんわりくる苦味が良かったなんて…成長しましたな😁(笑)
私は、ガツンと来る苦味が好きやねんけど(笑)
慣れてきたら、下処理しなくても食べれるようになるで〜😁
来年は、苦味がいい〜って言ってたりして(笑)
そんなことはないか…(笑)
切り方も、斜め切りにしたんやね‼︎
切り方と、みきママの下処理の仕方でバッチリやん❤️✌️
いつも、食べ友ありがとう♡
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から きいこ
きいこちゃん♡
こちらにもありがとう(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛

大好きなお味噌でごまかした感は否めないけども(笑)
美味しく食べられたよ(*≧∀≦*)♪

きいこちゃんに教わったお陰で一つ進歩したわ\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
このまま完全に克服出来るといいねんけどなぁ(ㅅ´ ˘ `)♡
ゴーヤ、もしや?克服できたかも?かも?

食べ慣れてきたかもかも?(笑)

グルメだれ💕
これ使ったら、もっと、イケそうな気がしてきた😁😁😁

☆つけとくー😊
てか、ゴーヤ無しバージョン作ってそやけど😆
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から ひとみんΨ(*´∀`)Ψ
ひとみーん♡
見に来てくれてありがとう⤴︎⤴︎◡̈♥︎

うんうん、もしかしたら克服出来たかも〜!?♡
まだまだイモムシに見えるしあの青臭い匂いも苦手やけどもwᵋ⁼٩(∗˃̶̀₎౩₍˂̶́∗)۶⁼ᵌ

グルメだれでうまく味付けして苦手克服しよなー(ㅅ´ ˘ `)♡

ゴーヤなしverでも全然いいけどれんこんは必ず入れてなーo(>◡<)o
mariちゃん、苦みごまかすには他に具いっぱい入れるのん正解⭕やで。
ベーコンとか味の濃いやつ❗
沖縄のハム(名前なんやったっけ)の代わりに。
卵、ハム、あげ必須❗
mari♡(もも(*´∀`*)♪) から りんご
りんごちゃん♡
こちらにもありがとう(*ˊૢᵕˋૢ*)ˉ̞̭ෆ⃛
スパムかな?♡
あれ真梨は嫌いやねんけど今回たまたまお義母さんに頂いてそのまま置いてたのがあったから入れてみたよ( ´͈ ᵕ `͈ )♪
久しぶりに食べてもやっぱり微妙やったけど子供達は好きやから喜んで食べてたわぁ(笑)

次はあげ!
入れてみるわ(*≧∀≦*)♪
良い事聞いた〜♪
ありがとう\( ˆoˆ)/\(ˆoˆ )/
もぐもぐ! (118)
リスナップ (24)