エリンギとホタテのリゾット

東京デーリーさんのモニタープレゼントに有難く当選したので、エリンギとホタテのリゾットを作ってみました！エリンギの食感とホタテの旨みが相まって、マンテカトゥーラでクリーミーなリゾットに仕上がりました。いつもは粉チーズを使うところを、今回はパルミジャーノをたっぷり削り入れてみたところ、風味とコクが断然違いますね。家族にも大好評でした！