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手料理
- 2020/03/12
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♯854 ウインナーロール♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルに★を全て合わせて生地がツルッとひとまとまりになるまで捏ねる。（15分〜）
バターを加えて生地に馴染むまで更に捏ねる。（5分程）
丸めて濡れ布巾をかけ、倍の大きさになるまで一次発酵。
（35℃で1時間程）
ガス抜きをして3等分にして丸め直し、乾燥しない様に濡れ布巾をかけ20分休ませる。
- 2
- 好みのやり方で生地をウインナーに巻きつける。
棒状に伸ばしウインナーにクルクル巻きつけるのが簡単。
今回はウインナーに合わせて長方形にのばし中央にケチャップを1本ひいてウインナーを乗せ、両サイドの生地に切れ目を入れてウインナを包む様に交互に巻く。このやり方ならケチャップやマスタード、チーズなども一緒に包める。
生地が1.5倍くらいに膨らむまで二次発酵。
（40℃で30分程）
照り用卵を塗って190℃に予熱したオーブンで15分焼成。
もぐもぐ! (40)
リスナップ (3)
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