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手料理
- 2013/09/25
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圧力鍋で作った、さんまのカレー煮
レシピ
作り方
- 1
- 秋刀魚は内臓をだし、頭と尻尾を切り落として半分に切る。
長ネギは4㎝ぐらいに切り、ししとうはヘタをはずして切り込みを入れておく。
- 2
- フライパンに少量の油をひき、長ネギに焦げ目がつくように焼き、ししとうも同じように焼き、バットに出しておく。
そのフライパンで秋刀魚の表面に焼き色がつくように焼く。
- 3
- 圧力鍋に秋刀魚を並べ、長ネギも入れて、めんつゆ、カレー粉、酒を入れ、蒸しすを逆さにして落し蓋にし、蓋を閉めて強火にかける。
- 4
- 圧がかかったら火を弱火にし、8分加圧する。
8分経ったら火を止めて自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったのを確認してから蓋を開けて、器に盛り付け出来上がり。
ポイント
青魚が苦手な方でも食べやすくなっていると思います。・・・ワンダーシェフ圧力鍋で作りました。http://www.wonderchef.jp/
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Wonder chef旬の秋刀魚、定番の塩焼きでも美味しいですが、今回はカレー風味の煮付けでのレシピです。
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