アジの叩かないタタキ（いわゆる刺身）

アジが安かったのでつくってみました。

タタキは生姜とねぎを混ぜて叩きますが、生ぬるくなるのが嫌なので薬味は添えるだけ。

つくってから少し冷やすとおいしさアップですな。

アジはお頭つき買ってきて料理バサミで内臓取ると楽です。
残った骨で味噌汁作るのも楽しみの一つ。