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- 2013/08/07
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☆ガスパチョ de 冷製パスタ☆
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ★印の材料を、野菜はぶつ切りにしてすべてミキサーに入れて撹拌する。
塩・胡椒などは味をみながら少し濃いめに味付ける。
あとはしっかり冷やしておく。
- 2
- オクラは茹でて乱切りに、きゅうりはピーラーで薄切りに、大葉は千切りにしておく。
- 3
- 鶏モモ肉に塩コショウで下味をつけて、皮目から焼く。
(今回はマジックソルトを使いました。)
表面に火が通ったら、白ワインを入れ、フタをして１分程度弱火で蒸す。
- 4
- １分経ったら、フタを取って白ワインの水分を飛ばす。
水分が飛んだらお皿に移し、ラップをして粗熱を取る。
しっとり仕上げたいので、しっかりラップで密閉します。
- 5
- パスタを茹でる。
お湯に塩(分量外)を入れ、麺にも少し味をつけておく。
茹でたら氷水でしっかり冷やして水を切る。
- 6
- お皿に、冷やしたガスパチョをしき、上にパスタを盛り、さらにガスパチョを上にかけ、飾り用のきゅうりや大葉、鶏肉、オクラを盛り付けて出来上がり☆
ポイント
ガスパチョはソースになるので、濃いめに味付けた方がGOOD☆
撹拌したあと、少し時間を置いた方が味が馴染んで美味しいですよ♪
もぐもぐ! (13)
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さっぱりしていて、たっぷり野菜が取れるので夏バテでも食べれちゃいます♪