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手料理
  • 2015/03/30
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紅蘿蔔葡萄乾土司(山茶花粉

レシピ
材料・調味料
一顆
山茶花高筋麵粉
約300克
約100克(酌量減少
紅蘿蔔蒸熟
約80克
25克
3克
葡萄乾
適量
酵母粉
3克
無鹽奶油
30克
作り方
1
除酵母粉與葡萄乾外,充分打勻,水要適麵團溼度分次加入,至不沾手的狀態後,加入酵母粉繼續打至拉開有薄膜產生
2
打好的麵糰第一次發酵約40分至兩倍大,取出壓出空氣後,切四等份,每等份對折橄捲三次,鬆弛十分鐘
3
橄開麵糰灑上葡萄乾捲起,放入吐司模,二次發酵約40分鐘至8分滿模,水波爐預熱吐司模式,烤約35分後出爐放涼才切
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