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手料理
- 2013/01/14
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真鯛のポアレ レモンソース＆ほうれん草ときのこの豆乳スープ
レシピ
作り方
- 1
- 真鯛は表裏両面に塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
- 2
- フライパンにバターをしき、真鯛を皮の面から中火で焼く。パリっとしたら、ひっくり返して火が通るまで焼く。
- 3
- 焼きあがったら、真鯛を皿に移し、強火にし、フライパンに酒を入れフランベにする。
- 4
- そこにさらにレモン汁を加え、塩コショウで味を整えたら火を止め、パセリを入れて、ソースの出来上がり。
- 5
- ソースを皿に盛った真鯛にかけたら出来上がり。
ポイント
塩コショウはし過ぎると辛くなってしまうので注意。酒の代わりに白ワインにすると洋食っぽさがUP。パリッと仕上がるように火加減に注意。
みんなの投稿 (1)
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fumumu真鯛のポアレを作ってみた。添え物に目玉焼きのせほうれん草とベーコンのソテー。味付けは塩コショウがベースだから簡単に出来ました。
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