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手料理
- 2012/12/09
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ビーフシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- お鍋に水とローリエを入れて
ローリエのだしをとっておきます
- 2
- 牛スネ肉は大きめの一口大に切り
下味に塩コショウ
ニンニク、赤ワイン少々に漬け込んでおきます
- 3
- お肉を漬け込んでいる間に
玉ねぎはくし切りに
人参とじゃがいもは大きめの
一口大に切っておきます
- 4
- フライパンにサラダオイルをひき
牛スネ肉を炒めていきます
全体的に焼き色がついたら
圧力鍋に移動します
- 5
- 圧力鍋に牛スネ肉とじゃがいも以外の野菜と
赤ワインを入れ強火にかけます
蓋をして蒸気がでてきたら
10分煮て火を止めます
- 6
- 圧力が下がったら
ローリエでとっただし汁とじゃがいもを入れて
じゃがいもがお好みの硬さになるまで煮ます
灰汁がでてきたら
そのつど取り除きましょう
- 7
- 後はお好みのビーフシチュールーを
お好みのあじ、濃度になるまで
入れます
私は一箱の半分入れました
ポイント
赤ワインで牛スネ肉を煮込むことで
簡単に本格的な
ビーフシチューが出来ます^_^
圧力鍋の時間が長すぎると
お肉がほどけてなくなってしまいます(^_^;)
圧力鍋がない場合は
赤ワインに漬け込む時間と
赤ワインで煮込む時間を長めにするだけで
簡単にやわらかお肉を楽しめます^o^
みんなの投稿 (3)
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大輔お肉ホロホロ
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りつ(*≧艸≦)To: daixritsu 是非レシピ参考に作って下さい(￣Д￣)ﾉ
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ひろりんフォローありがとうございます( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛ よろしくお願いします٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
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