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手料理
- 2015/06/03
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冷鯛カッペリーニ
レシピ
作り方
- 1
- ボールに白身魚の刺身を入れ塩をしてラップして冷蔵庫に（盛りつける器を冷凍庫へ）
- 2
- 湯を沸かしてパスタを茹でる。
別のボールに氷水を張り茹であがったパスタを金ザルにあげ氷水で締める
- 3
- 刺身のボールにevオリーブオイルを多目に加えスプーンで刺身と和えボールを傾けオイルをスプーンで撹拌して乳化させる（トビコやハーブ、柑橘果汁、胡椒などお好みで）
氷で締めたパスタを加えてよく和えて器に盛りつけ
ポイント
パスタは表示時間通りに茹でる。氷水に放つとパスタの塩分が薄くなるのでソースの塩気に合わせて茹で汁の塩分濃度など調整
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美味しそうだ！(´∀`)
冷たいパスタって作ったことが無いので挑戦してみたいです🐟.｡.:*
真似っこしてみよーっと！☆*ﾟ
ありがとうございますっ(´∀`)！💕