ももさんの料理 キーマカリー

液状の調味料を使わず、パウダースパイスだけで仕上げるドライカレーです。
夫婦ともにとても気に入り、ここ数年、キーマカレーはこのドライカレーばっかりです。

具材は、合挽き肉、にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじん、レンコン。
野菜はすべてみじん切りに。

使用スパイスは、ナツメグ、クミンシード（あ、これだけは一応ホールと言えるかも）、クミン（パウダー）、クローブ、カルダモン、コリアンダー、ターメリックです。
オールスパイスとガラムマサラは、何となくの気分で今回は割愛。

本当は香りが段違いによいホールスパイスで作りたかったのですが、そうすると料理の中にスパイスの形のまま残るので、夫がそれが苦手みたいで 汗

ただ、カルダモンだけパウダースパイスがなくなってしまったので、ホールを刻んで入れてあります。カルダモン入ると爽やかなので、どうしても使いたくて。

んで、パクチー、盛り過ぎました 笑笑
見切り品で買って昨日の海南鶏飯に使ったパクチー（1束50円ww）、今日には使い切りたくて無理やり 汗
夫のリクエストでレーズンをトッピング。
グリルしたレンコン、なすと、赤みが欲しくなって急遽赤ピーマンも添えました。
ううう、盛り付けのセンス欲しい‥‥（切実）。

今日も美味しくいただきました❤︎