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ここ数年は毎回決まったやり方にしています。
色々なやり方や配合でやってきて出た結論は、
10月上旬の筋子で、金網でほぐす。タレはほぐしたいくらの20%の重量。です。
#和食 #自家製いくらの醤油漬け #自家製いくら醤油漬け #いくらの醤油漬け #いくら醤油漬け #イクラ #秋鮭 #白鮭 #ご馳走 #いくら、食ってるー！