家族の夕食はミラノ風カツレツ、ペンネでかちょえぺぺ、キャベツのバルサミコのオレンジオイル、ほうれん草のバターソテー

たまには家族にきちんとしたイタリア料理を

美味しそうです😍イタリアンが大好きで勉強させて頂いてます♪中川シェフ教えて下さい🙇ペペロンチーノやアンチョビキャベツの味がいまいち美味しく出来ません😢コツはありますか？

はいはい、解決しましょう！
まずyoutubeは観れますか？もし観る事が可能なら「chef中川」で検索して下さい、確かオイルベースのコツを映像でアップしています、なんせ文字だとうまくニュアンスが伝わらないかもです
まずは観てね

お返事ありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ早速見させて頂きます！！🙇

どの辺りがうまく行かないのでしょうか？
ちょっと心配ですね、

動画見させて頂きました😊一応同じ流れでは作っているつもりなのですが😅乳化が足りないのか？茹で汁が少ないのか？塩は茹で汁の塩だけですか？動画を見ながらもう一度チャレンジしてみます♪( ´ ▽ ` )ﾉありがとうございます🙇youtubeのチャンネル登録をしてお勉強します♪

アーリオオーリオペペロンチーノベースのもの塩分は茹で汁だけです、
アンチョビを使ったパスタはアンチョビの塩分と水ですね、
ご自身の不満なところはどの辺りでしょう？
味が薄い？パサつく？油っぽい？
しょっぱい？などなど…

ありがとうございます♪不満な所は...
いつも味が足りなくて塩を足すのですが、あまり美味しくないんです😅茹で汁の問題でしょうか？なかなか伝わらなくてすみません💦

オーケー！やはりそうでしたか、大丈夫ですいつもの皆さんの悩みのひとつです、身近に伝わるように考えますので少し時間下さいね、必ず解決します

宜しくお願いします🙇