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手料理
- 2014/01/21
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かんぴょうとコンニャクのピリ辛煮。
レシピ
作り方
- 1
- かんぴょうを水で濡らして、塩を刷り込みながら、かんぴょうをもむ。
- 2
- かんぴょうがぬるぬるしてきたら、水で流して、水に10分くらいつける。
- 3
- 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、コンニャクを入れ5分くらい湯でて臭みをとる。
- 4
- 鍋に水を入れ、沸騰したら、かんぴょうを入れて、10分くらい茹でる。
- 5
- かんぴょうを3cmくらいの長さに切る。コンニャクも同じくらいの大きさに切る。
- 6
- 鍋に、醤油、酒、砂糖、水、だし昆布を入れて、沸騰してきたら、かんぴょうとコンニャクとかつおぶしを入れて、水分がなくなるくらいまで煮る。
- 7
- 水分がなくなる少し前に七味唐辛子を入れる。
- 8
- 仕上げにゴマをふりかけて、混ぜる。
ポイント
土鍋で作ったら、おいしくできました。
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