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手料理
- 2014/01/05
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スパゲッティ アッラ デスペラータ
レシピ
作り方
- 1
- タマネギ、人参、セロリ、長ネギ、シメジ、マッシュルーム、ケイパー、ドライトマト、ブラックオリーブう全てみじん切りにする
- 2
- 鍋にオリーブオイルを敷き
ニンニクのみじん切りを弱火で色づくまで炒める
- 3
- ❶の材料を全て入れ
炒める
- 4
- トマトホール缶を潰して入れ
ローリエ、お好みのでオレガノを入れ
煮込む
塩、ブラックペッパーで味つけする
- 5
- フライパンにオリーブオイルを敷き
ニンニクを弱火で色づくまで炒め
イワシを焼いて崩すか
オイルサーディンを焼いて崩す
- 6
- ❹を入れ温めながら
味を整える
- 7
- 茹で上げたパスタを入れあえる
- 8
- 皿に盛り
パルメジャーノを摩り下ろし
焼いたパン粉を散らす
ポイント
パルメジャーノはなくてもいいが
パン粉は必須
この料理に諸説あるのは知っているが
これは、あくまで僕の個人的なレシピ
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