液体塩こうじで♪フライパンで作る塩キャラメルプリン♪

《材料(100mlのプリンカップ4個分)》
・卵　2個
・牛乳　400ml
・砂糖　35g
・液体塩こうじ　小さじ2

＜カラメル用＞
＊砂糖　30g
＊水　小さじ2
＊液体塩こうじ　小さじ1
お湯 大さじ1


《作り方》
＜カラメルソース＞
1、小鍋に＊の砂糖、水、液体塩こうじを入れ、中火で加熱し、全体がうっすら茶色になったら弱火にし、もう少しカラメル色に近づいたら火を止める
2、１にお湯を少しずつ加え、スプーンですくえるくらいの硬さまで溶く

＜プリン＞
下準備：プリンを加熱する際に使うお湯（分量外）を沸かしておく
1、ボウルに卵、砂糖、液体塩こうじを加え、泡立てないように全体を混ぜる
2、牛乳を電子レンジまたは鍋で、人肌程度の温度に温めて１と混ぜ合わせる
3、プリンカップに容器の底が全部埋まらない位のカラメルソースを入れ、その上から濾し器を使い、２を流し入れ、それぞれにアルミホイルを被せる
4、フライパンにキッチンペーパーを敷き、プリンカップを並べ、容器の高さ半分位まで沸かしておいたお湯を注ぐ
5、フライパンに蓋をして、弱火で10分位加熱したら、火を消して粗熱をとり、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成



《コメント》
カップとプリンの間に爪楊枝を入れ、周囲をくるっと動かし、カップを逆さにするとキレイに外れます。
液体塩こうじのおかげで簡単に塩キャラメル風にできます♪