チョロギ、熟成させた百合根、芽蓮根、白インゲンなど色々珍しい野菜と北海道のトロットロ牛肉のクリーム煮。卵黄の塩漬けとレモンジャムを乗せた煮込み。最強に美味かった！パンペアリングはパンではなくリゾットをおこげにしたものを。深みがあって美味かったな〜