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手料理
- 2019/10/04
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おろし蓮根つみれのすまし汁
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 蓮根はピーラーで皮を剥いて、鍋に入れる用は５mm幅に切り、つみれ用は固まりのまま、一緒に酢水にしばらくつけ、穴の汚れをとる。
- 2
- ①のつみれ用蓮根をすりおろしたら、ボールに☆と一緒に入れて、スプーンでよく練り混ぜる。
- 3
- 鍋に鰹だしと昆布を入れ、蓮根、椎茸を入れて②のつみれを2本のスプーンで丸めて落とし入れ、小松菜、長ネギ、ゆで卵を入れる。アクはすくって取る。味見して、塩、だしつゆで調整する。
ポイント
つみれを入れたら、あまりグツグツ煮たてないようにする。すまし汁が濁ります。
私はダイエット中なので、極力薄味にして、スープも飲み干せるようにしました。
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鰹と昆布の出汁に椎茸を入れて、おろした蓮根と豚肉のつみれが主役の出汁が美味しいすまし汁😋
蓮根の食感が楽しめて、ほっとする味がする〜😊
#美容/ダイエット #鍋の日(11月7日) #こんぶの日(11月15日) #蓮根の日(11月17日) #snapdish #yamasadashisoup