干し海老と冬瓜のスープ

冬瓜のない季節は大根でも美味しくできますョ。味だしになる干し海老と生姜、白ねぎはしっかり炒める事でコクが出て美味しく仕上がります。冬瓜も炒めてから煮ると荷崩れしにくいですよ。