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- 2014/11/21
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ジェノワーズ 15cm
レシピ
作り方
- 1
- 40℃で泡だて始め、高速5分、低速3分小麦粉投入後、30回混ぜ。バター＆ミルク投入後120回混ぜ。死に卵が出てきたため、予定130の所120でストップ。予熱160℃、焼き時間160℃で28分下段 網付き 熱風よけ板つき ムラ焼け防止に15分後に180度回転。型だし後、逆さまで5分、上向きで20分放置後、ラップとビニール袋でくるむ。型15cm使用
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どうにか、6cmの高さがだせました^_^
明日は上手くデコ出来ますように。。
#おかし・デザート