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手料理
- 2023/03/12
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牡蠣とアサリと芝エビのリゾット
レシピ
作り方
- 1
- 芝エビの頭と殻を取って、タマネギ、ニンニクのみじん切りと炒めたら、白ワイン50mlぐらい、水200mlぐらい、トマト缶半分、ローリエを加えて10分ぐらい煮たら漉す
- 2
- 水500mlぐらいに、芝エビ、牡蠣、アサリを順々に煮て取り出しおき、先ほどのソースと煮汁を合わせて、塩をひとつまみ
- 3
- タマネギみじん切り、米を軽く炒めたら、出汁ソースを加えながら、お米が好みの食感になるまで煮る
目安としては、1合なら20分ぐらい、今回は1.5合なので25分ぐらい
- 4
- 魚貝類を戻し入れて、オリーブオイルをかけてざっくり和えたら完成
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時間かかったけど美味しかった〜😊
#リゾット