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手料理
- 2019/03/23
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小豆たっぷり抹茶ちぎりパン
レシピ
作り方
- 1
- エンゼル型の内側に薄くバター(分量外)を塗っておく。
- 2
- ☆印を混ぜてこねる。
まとまってきたらバターを混ぜ込み、なめらかなツルンとした生地になるまでこねる。
丸めてボウルに入れ ラップして一次発酵。(2倍の大きさになるまで)
- 3
- 一次発酵後、ガス抜きして生地を2等分する。
濡れ布巾をかけてベンチタイム10〜15分。
- 4
- 生地の1つをめん棒で長方形に伸ばす(15㎝×25㎝くらい)。
端の数㎝を残してゆであずき半量を敷き詰める。
くるくると生地を巻き、4等分に切る。
※糸を使うと切りやすい。包丁だとつぶれやすくてちょっと大変
- 5
- 切り口を下にしてエンゼル型に並べる。
もう1つの生地も同じようにして型に並べ終わったら、濡れ布巾をかけて二次発酵。(倍になるまで)
- 6
- あればスライスアーモンドをパラパラのせて
190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
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