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手料理
- 2017/05/05
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金目鯛のアクアパッツァ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
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- 金目鯛はあらかじめ食べやすい大きさに切っておく。(頭，中腹，後胴の3等身・・・)
にんにくを半分に切って芽を外し，オリーブオイルとともにフライパン🍳で中火にかけ香りを引き出す。
金目鯛をフライパンに入れて火を強くして，身の半分くらいまで火が入る感じに焼く。
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- 中火にして，あさり，白ワイン，トマト，オリーブを入れて蓋をする。
あさりが口を開け始めたところで蓋を取り，チキンブイヨンを入れて弱火にし，セミドライトマト，刻んだイタリアンパセリとタイムを振る。
あさりが完全に開いたら，器に盛り付けて🌿ハーブを飾る。
ポイント
煮る前にしっかり焼くことで，ホッコリした仕上がりに❗
何なら軽く揚げるような感じが良いかも😋
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Naoki.Mお酒が進みます😋
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