失敗知らずのキッシュ～パイの底がパリんの裏技

レシピ

材料・調味料

玉子３個

豆乳100cc

野菜たくさん(今回はタマネギ１、小松菜2把、などたくさん入ってます

ピザ用チーズ

パルメザンチーズ

塩

パイシート

作り方

1: 冷蔵庫にある野菜でとにかく玉子に合いそうな野菜は
ジャンジャン切っちゃえ
フライパンにこんもりに、なってもOK

玉子と豆乳または生クリーム

2: 私はティファールの鍋にオーブンシートをしいていつも作ります

とにかく型にオーブンシートをしいておいて
作業をはじめます

3: フライパンを熱して
硬い野菜からどんどん炒める
味付けに塩をふる

全部に火が通ったら
玉子と豆乳を合わせたものを
ザーっと流し入れて
玉子のふちが立ち上がってくるくらい加熱したら
ピザ用チーズとパルメザンをふりいれて
ザッザッと大きくまぜて火を止める
味見をして
塩分が足りなければここでたす

4: 型にフライパンの中身を全部入れて
お箸で具材を全体に行き渡らせて
表面をととのえて
プチトマトとかをアクセントに置くと、可愛い

180℃のオーブンで
20～30分焼く

5: 焼き上がりを
火傷しないように中身を取り出して

伸ばしたパイシートを代わりにしいて
こんがりオーブンで焼く

6: パイ
焼けたらピザ用チーズをパラリパラリと
ちらして
とりおいていた中身を詰める
チーズが接着剤がわりになるんですよ

ポイント

パイと玉子液を同時に焼くと底がﾍﾞｯﾁｬﾘするのが嫌なのと
たまに、鯵が薄かったり
チーズいれたら塩気が強くなったりするので
全部加熱して半熟にしてから
最後に味を確認して作るようになりました

パイも出来たら全部がパリパリしてて欲しいので
別焼にして盛る

プロでは絶対やらない掟破りも主婦なら
許されるでしょ(笑)

みんなの投稿 (1)

: まーぶる

これは、ほとんどをフライパンで調理してから
オーブンシートをひいた型に入れて
表面をととのえて
焼くだけの失敗しないキッシュです
んで、そこのパイはしいてもいいし
敷かなくてもいいというアバウトな
オカン流れ(笑)
底のパイがびちゃってなるのも嫌やん
だからマジてぇって裏技も使います

まっ、ほんとは、パイをシートのばして
カットして焼いて熱々添えるのが一番旨い気もする
ほな、裏技いらんなぁ