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手料理
- 2015/03/31
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豆乳で作るよ♪冷やし担々麺はじめました^ ^
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏ガラスープはいつもこんな風に作ってます。鶏ガラ、日本酒、紹興酒、ネギの青い部分、根生姜輪切りです。
- 2
- 鍋に胡麻油、練りゴマ、すりゴマ、砂糖、酢、ニンニクピリ辛味噌、豆板醤を入れて混ぜます。
- 3
- 鶏ガラスープを入れて一煮立ちさせます。
- 4
- 豆乳は無調整で、なるべく濃いものを使います。鍋にそのまま加えてよく混ぜます。
- 5
- できた〜。味を調整してこのまま冷蔵庫でよく冷やします。
- 6
- 麺を茹でて流水で洗い、氷水でよく冷やします。お皿に盛り付けて冷やしたスープをかけて肉味噌を乗せる。仕上げに胡麻油や辣油をかけていただきます^ ^♪
もぐもぐ! (2)
いま人気のレシピと料理写真
下記材料に記載の肉味噌は、3月17日投稿のジャージャー麺で作ったものをスープで緩めて使いました。レシピも載せてますm(__)m
同じく下記材料にあるニンニクピリ辛味噌は3月22日に投稿してます。普通の味噌でも代用できますが、塩加減や味付けが変わってきますので調整してくださいませo(^_^)o
#辛い #麺類