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手料理
- 2015/08/15
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ゴーヤの黒やきそは
レシピ
作り方
- 1
- ゴーヤ、ピーマン、ソーセージをそれぞれ切る
- 2
- 薄切りにしたゴーヤを熱湯に30秒ほどつけ、すぐに冷水にとりしぼる。
- 3
- 少量の油でピーマン、ソーセージを強火でさっと炒める
- 4
- 次に蕎麦とゴーヤを入れ、油が馴染んだらヒガシマルうどんスープを入れ炒める
- 5
- 味をみながらうどんスープの量を調整。風味付けにめんつゆをフライパンふちに少量垂らす。
ポイント
強火で一気にやってください。炒めすぎると蕎麦が硬くなるので注意です。
蕎麦は若干柔らかめにゆがくと丁度いいです。
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Youko Takeuti母の家庭菜園で採れたゴーヤと冷蔵庫の有りもので。ヒガシマルのうどんスープで味付けです。
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