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しっかり乾燥させた自家製のパンチェッタ4週間目
ペコリ多めなんで塩水は少な目
卵黄2全卵1
スパゲティは1.9を150
黒胡椒は擦った後少し煎ります
パンチェッタが思ったより塩味強かった
塩抜きした方が良かったかも
これでも美味しいけど今更パンチェッタは触りたくないし次回は塩水とチーズで調整
#晩ご飯 #イタリア料理 #カルボナーラ #スパゲティ #ワイン