1: 魚は内臓と鱗を取り洗った後、水気をふいて塩(分量外)をふり10分置いて置く。
水気が出たらもう一度洗い、今度はしっかり目に塩、ブラックペッパー(分量外)
をして鯛のお腹に◇の香草(タイム②ローズマリー①ローリエ①ニンニクスライス②)挟み、残りの香草とみじん切りにしたドライトマトを上にのせ、オリーブオイルでマリネしてラップをして冷蔵庫で約1時間ねかせる。
お魚にメの切れ目入れちゃってくださいね〜👍

2: オーブン対応の鍋(ない方はフライパン)
にオリーブオイルをいれまずはアスパラを炒め、取り出す。
そこに☆を入れ香りが出たら、
鯛を焼き表面に焼き目をつける。
そこに白ワインを振りかけ蓋をし、蒸し焼きにする。

3: そのまま火を通しても🆗ですが、
私はアスパラを鯛の下に挟み込み
オーブンで焼き上げました。
オーブン対応の鍋ではない方は耐熱皿にアスパラと共に移し、オーブン230°で約10分。

ポイント

オーブンで焼き上げると、中がふっくらするかな…😁

みんなの投稿 (4)

: CHINAMI

私の料理方がいいのか、魚自体が旨いのか。
かなり、最高な一品に仕上がりました😍
レシピを書くのが面倒な横着者なんで
聞きたい方はお知らせください…

今日は何故か豪華な晩ご飯になりましたε=(/*~▽)/

□真鯛の香草焼き
□アサリの白ワイン蒸し
□トッシーの手羽中
□旬！銀杏の塩焼き
□海老の茶碗蒸し
です！