中味汁にゆし豆腐を入れる 中味汁または中身汁は、豚の内臓（胃・大腸・小腸）を具材としたすまし汁です。 内臓は事前に茹で洗いされているので臭みはありません。 ここにゆし豆腐を入れるのは、沖縄料理のハーモニーですね。