- 155
- 保存
- 346
- 保存
- お気に入り
- 70もぐもぐ！
- 6リスナップ
レシピ
作り方
- 1
- コンニャクは下茹でし、一口大に切っておく。
- 2
- 圧力鍋に牛すじを入れ、ひたひたに水を入れる。
(牛すじの倍ぐらいあればOK)
- 3
- 火を入れ、圧力がかかったら弱火にして5分。
そのまま圧が下がるまで待つ(茹でこぼし)。
- 4
- 蓋を開けザルにあけたら牛すじを水でよく洗う。
鍋も洗い、❸をもう一度(茹でこぼし2回目)。
- 5
- もう一度牛すじを洗い、適当な大きさに切る。
この時点で大きいもの以外はほろほろになってます。
- 6
- 圧力鍋に入れ「＊」の調味料を混ぜたものと牛すじ、コンニャクを入れて軽く混ぜたら落し蓋をして火をつける。
- 7
- 圧がかかったら弱火にして20分。
火を止めそのまま冷めるまで放置したら出来上がり♪
ポイント
一般的にはネギの青い部分や生姜を入れて下茹でしますが、茹でこぼしを2回することで臭みはほとんど消えていると思います。
気になるようなら1回目の茹でこぼしの時に入れてください。
もぐもぐ! (70)
リスナップ (6)
いま人気のレシピと料理写真
…といっても圧力鍋活用で時短で美味しく❣️
味噌を少し入れるとコク深くなりめちゃウマです😋
2017.11.28