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ムースのクリームを豆腐使ってます!
通常のムースの分量のうち、生クリームを半量減らして水気を十分切った絹豆腐と、豆腐臭さを消すため、シナモン、ナツメグ、ラム酒をお好みで加えて下さい。
カボチャの皮が薄めがお好みな方は生クリームは35%
カボチャの皮が厚めがお好みの方は生クリームは42%をオススメします。