mousse au potiron

皮まで丸ごとのカボチャのムース
ムースのクリームを豆腐使ってます！
通常のムースの分量のうち、生クリームを半量減らして水気を十分切った絹豆腐と、豆腐臭さを消すため、シナモン、ナツメグ、ラム酒をお好みで加えて下さい。
カボチャの皮が薄めがお好みな方は生クリームは35%
カボチャの皮が厚めがお好みの方は生クリームは42%をオススメします。