Bibingka ビビンカ

My own vertion Bibingka🤗
・
🇵🇭フィリピン料理のBibingka、ビビンカ(米粉とココナッツミルクで作るフィリピンのケーキ)を作りました🤗
塩漬け卵を上に乗せて焼くバージョンと、乗せないバージョンがありますが、私は乗せる方が好きです😊
ほのかな甘さと塩気が合う😋
お汁粉に塩昆布みたいな感じかな😊
甘みを引き締めてくれます✨
もちろん、無しでも充分に美味しい🤩
本当は、バナナの葉を敷いて焼くんだけど、バナナの葉が無いから代わりにオーブンペーパーを使いました😊
バナナの葉を敷いて焼くと凄く良い香りがするんです😌
蒸したり焼いたりしたバナナの葉の香りは格別です☺️
・
【Bibingka ビビンカ 生地】
●米粉 250g
●ココナッツミルク230ml
●ベーキングパウダー
小さじ2
●Lサイズ卵 3個
●砂糖 125g
●塩 1つまみ
●溶かしバター大さじ2
【トッピング】
●シュレッドチーズ お好みで
●ココナッツファイン
大さじ3
●バター 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●塩漬け卵 1個(無くても良い)
・・・・・・・・・・・・・・
生地の材料を混ぜ混ぜしたら、型にオーブンシートを敷いて生地を流し入れて、トッピングの塩漬け卵、シュレッドチーズを表面全体に乗せて180度のオーブンで25〜30分焼く。
フライパンに大さじ1のバターを熱して、ココナッツファイン加えて弱火でバターとココナッツファインが絡むように炒めて、砂糖を加えて混ぜて火を止めて冷ます。
焼きあがったビビンカの上にトッピングして出来上がりー🥳
温かいうちが美味しいよー😋
・
#ビビンカ #bibingka
#フィリピン料理 #philippinefood
#フィリピンのケーキ #cake
#ケーキ #惣菜ケーキ
#ココナッツミルク #塩漬け卵
#coconutmilk #おやつ
#カシマナキッチン
#kashimanakitchen
#anasrecipe
#snapdish
#food
#homecooking
#cooking
#お家ご飯
#料理
#手料理
#フーディーテーブル
#foodietable
#豊かな食卓
#料理好きな人と繋がりたい
#料理記録