(創作)ロレーヌ風ふきのとうのロングパスタ

アルザスはロレーヌ地方の薄焼きピッツァ、タルトフランベやキッシュの材料で、走りのフキノトウを。

パルミジャーノを透けるようにスライスして散らしたかったが、売っていなかった。
ミルクは温度が高すぎで上手く泡立たなかった。あと、上っ面の泡を少しずつ載せるといいと思う。ニンニク風味の泡自体はとても美味しい。ふきのとうを邪魔するのでオイルには香りづけたくなかった。