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手料理
- 2014/09/19
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カボチャの茶碗蒸し
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- カボチャは種と皮を除き、小口に切って【A】で煮る。柔らかくなったら4切れ取りおき（仕上げ用）、残りに水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ミキサーにかける。
- 2
- 海老は背わたと殻を取り、ささ身はそぎ切りにして【B】をまぶし、かまぼこは薄く切る。
- 3
- 卵はよく溶き、粗熱のとれた1.を加えて混ぜ合わせ、漉す。
- 4
- 器に三つ葉・ゆず以外の具を入れて3.を注ぎ、1.でとっておいたカボチャも入れてアルミホイルでふたをする。
- 5
- 無水鍋(R)のふたに湯を入れ、蒸し板をおいて沸騰してきたら4.を並べ本体をかぶせる。再び蒸気が上がってきたら弱火で7～8分蒸して火を止め、そのまま3分置く。
ポイント
蒸し時間は器などによって変わりますので、様子を見て調節してくださいね。
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無水鍋(R) 公式アカウントカボチャの甘みを生かした、やさしいお味の茶碗蒸しです。冷やしていただいてもおいしいですよ。
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