ゴーヤチャンプル

ゴーヤのレパートリーを増やそうと思って、塩揉みしたゴーヤに片栗粉と黒炒りごま付けて揚げてみたんだけど、片栗粉が上手くつかなかったり苦かったりで、イマイチ・・・(-｡-;
結局ゴーヤを1番美味しく頂けるのはチャンプルなのでしょうか。