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手料理
- 2024/08/24
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牛すね肉赤ワイン煮込み
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 圧力鍋にサラダ油を熱し、櫛切りにした玉葱、一口大に切ったエリンギを順次炒める
●一式を投入して沸騰させ、アルコール分を飛ばす
- 2
- １の間にフライパンにサラダ油を熱し、塩胡椒と小麦粉をまぶした牛すね肉に焼き目をつける
- 3
- ２を１に加え、高圧で20分蒸す
圧力が抜けるまでに切り分けたじゃがいもと人参をレンチン(500w5分)して熱を通しておく
- 4
- 圧力が抜けたら３の野菜と解凍したインゲン、◯一式を加えて中火で10分ほど煮詰める
盛り付け時、お好みでパセリを散らす
ポイント
S&Bのハーブミックス（タイム、オレガノ、マジョラム、セロリーシードが入りの細挽きミル）を使っています
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Yoppy.高圧20分＋10分煮込みで十分味が染み込む
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