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手料理
- 2017/01/01
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♯383 サーモンのキッシュ♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ★でパイ生地を作る。
粉にバターを入れてポロポロになるまで擦り合わせる。
冷水に塩を溶かし、粉に加えて切り混ぜる。バターの粒が残ってるくらいでラップに移しひとまとめにしたら冷蔵庫で1時間休ませる。
打ち粉をしながら長方形に伸ばし、三つ折り。伸ばし三つ折りを最低5回繰り返す。伸びにくくなったり、暖かい部屋での作業の場合はその都度冷蔵庫で15分程休ませる。
好みの型に張り付けてピケする。
型のまま冷蔵庫で休ませておく。
- 2
- ☆の野菜を食べやすい大きさに切ってバターを入れたフライパンで炒めて塩胡椒して粗熱を取っておく。
●を合わせてよく混ぜる。
サーモンは柵を使う場合は好みの厚さに切っておく、切り身を使う場合は皮と小骨を取り除き適当な大きさにカットしておく。
- 3
- ★の生地を張った型に☆の具を入れ●の卵液を流し入れ、サーモンを並べて200℃に予熱したオーブンで30分〜40分焼成。表面が焦げそうならアルミホイルを被せる。
ポイント
生地は生の状態で冷凍可能♪
好みの野菜で♪
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