豚の軟骨のトウチ蒸し

久しぶりに作った。すごく手間がかかる。
一度弱火でゆっくりと軟骨を揚げます。トウチと醤油を入れて40分ほど蒸します。少量の片栗粉で餡掛けます。パクチーを添えて出来上がり。お肉はすごく柔らかかった。