スフレチーズケーキ♡

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: party marty

皆さん、外出自粛の中いかがお過ごしですか？本当に一日も早くこの状況が終息してくれるよう願うばかりです𓂃𓂂𓏸
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今日は家にあるもので作れる「スフレチーズケーキ」を作りました♡
ふわしゅわな食感がお気に入り‬(..◜ᴗ◝..)
12㎝と小さいのでひとりでもペロリと食べられちゃいます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ ) 𐩺𐩢 ･*:.｡｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ .
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❤︎レシピは自分用に書き留めています(..◜ᴗ◝..)
✰材料 12㎝型
✳︎スライスチーズ（溶けないタイプ）3枚
✳︎薄力粉　20g
✳︎グラニュー糖　30g
✳︎牛乳　60g
✳︎無塩バター　10g
✳︎卵　1個（卵黄、卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく）
✳︎レモン汁　小さじ1
✰作り方
1
耐熱ボウルに牛乳とスライスチーズ（手でちぎる）を入れ、ラップをかけずレンジ（600W）で1分加熱する。
泡立て器でよく混ぜ合わせ、再びラップをかけずに30秒加熱する。
熱いうちに無塩バターを加えてよく混ぜる。人肌ぐらいまで冷めたら卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、手早く混ぜる。
2
冷蔵庫で冷やしておいた卵白はスタンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回に分けて入れる（逆さにしても落ちない固さに仕上げる）
3
1の生地のボウルにメレンゲ1/3を加え泡立て器で力を入れずに混ぜる。混ぜた生地を残りのメレンゲのボウルに戻し、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる。
4
バットに型を置いて、湯を1㎝注ぐ。
160℃のオーブンで15分、140℃に下げて18分。そのまま30分オーブン内においておく。