自家製パンチェッタカルボナーラ

いつもは市販ベーコンなのですが、本来のカルボナーラはパンチェッタを使うと聞き、パンチェッタ作りに挑戦してみました。10日熟成豚の塩漬けは思いのほか旨味が強く、作った甲斐がありました！まだ進行中の豚塩漬け。またアップします！