台湾料理　麻婆豆腐。　#料理研究家指宿さゆり

Chinese food called 'mabu-doufu' in Japan, which is tofu with a spicy sauce.

私は豆腐中心の食生活が
小さな時から続いていますが
大人になればスパイスの効いた
麻婆豆腐を好んでいただくことが多いです。

手法もかれこれいくつもあって
甜麺醤を使ったり使わなかったり
花椒を使うことがあれば
ヒバーチを使うことも。

料理は無限大。
そこには薬膳要素を加えるのが私流。

料理研究家　指宿さゆり

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