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手料理
- 2025/04/16
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ブルーベリーとクリームチーズのマフィン🫐
レシピ
材料・調味料 (マフィン型6個分)
作り方
- 0
- 【下準備】
・クリームチーズは1cm角に切る。
・【粉類】は合わせてふるう。
・型にグラフィン紙を敷く。
・オーブンを190℃に予熱する。
- 1
- 【卵液を作る】
18cmくらいのステンレス製のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。
ボウルごとごく弱火で火にかけ30秒ほど絶えずかき混ぜる。
卵液が人肌くらいに温まり、グラニュー糖が溶ければ火から下ろす。
- 2
- 米油を3回に分けて入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
全体がとろりと乳化するまで手早く混ぜる。
- 3
- ヨーグルトと牛乳を加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
合わせてふるった【粉類】を一度に加え泡立て器ぐるっと混ぜ合わせる。
※ 粉が残る程度で混ぜすぎないこと！
- 4
- ゴムベラに持ち替え5に【具材：ブルーベリー + クリームチーズ】の1/2の量を加え粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。
グラフィン紙を敷いた型に生地を等分に流し入れ、残りの具材を等分にのせる。
- 5
- 190℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き上げ、網に乗せて冷ます。
ポイント
・ブルーベリーは解凍せずに冷凍のまま使用すると色がキレイに仕上がります🫐✨
・保管は密封袋などに入れて乾燥を防ぎ冷蔵庫で。
温めなおすときは電子レンジ600Wで20秒、その後トースターで表面がパリっとするまで2〜3分焼くとおいしいです☺
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角切りにしたクリームチーズがのほんのりした酸味がアクセントになり、果実のジューシーさを引き立ててくれます🎶
お好みでグラニュー糖をきび砂糖代えて、素朴なテイストにチェンジしても美味っ☺✨
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